BLÆK

BLÆK [bleg] ist ein noch junges Label, das für Aufsehen in der Kaffeeszene sorgt. Gegründet wurde das Unternehmen im Oktober 2019 in der Hafenstadt Hamburg. Nicht zufällig ist hier der Dreh- und Angelpunkt des internationalen Kaffeehandels. Die Begeisterung für guten Kaffee und die Enttäuschung in vielen Situationen und Orten auf qualitativ hochwertigen Kaffee verzichten zu müssen, war der Ursprung von BLÆK.

Der Name des Unternehmens ist inspiriert von Skandinavien. Dort haben die Gründer Luis und Edgar einige Zeit verbracht: Während des Studiums in Kopenhagen haben sie sich kennengelernt. Dort begann auch ihre Leidenschaft für Kaffee. Übersetzt heißt BLÆK Tinte. Skandinavisch beeinflusst sind auch die Grundwerte des Unternehmens: einfach, hochwertig und zeitloses Design. Diese Werte werden widergespiegelt in der Einfachheit der Zubereitung von hochwertigem Kaffee verpackt in ästhetischem Design.

Luis und Edgar bezeichnen sich selbst als Kaffee-Junkies, die besessen sind von der Idee, guten Kaffee einfacher zu machen. Deswegen haben sie den Specialty Instant Coffee entwickelt. Der Genuss von hochwertigem Specialty Kaffee bedeutet eine meist lange und aufwendige Kaffeezubereitung, mit teurem Barista Equipment und einem grundlegenden Fachwissen. In vielen Situationen hat man oft weder das Equipment noch die Zeit für die Zubereitung eines wohlschmeckenden Kaffees. Sei es der morgendliche Stress vor der Arbeit, das Hetzen von Meeting zu Meeting im Büro, das mangelhafte Kaffeeangebot in der Uni, der einsame Roadtrip oder das Frühstück auf dem Segelboot. Kaffeequalität und Convenience sind oft nicht einfach miteinander zu verbinden. BLÆK Specialty Instant Coffee ermöglicht Specialty Coffee To Go. In hochwertig designten Produkten vereint BLÆK die Qualität von Specialty Kaffeebohnen mit der Convenience eines Instant Kaffees. So wird der Genuss von hochwertigem Kaffee ohne Kaffeemaschine & Barista Wissen ermöglicht. Überall und jederzeit.

Röstung: Die milde und schonende Röstung des BLÆK Specialty Kaffees ist durch erfahrene Röster auf das Profil des verwendeten Kaffees zugeschnitten. Das Ergebnis ist eine optimale Balance zwischen Röstaromen, Säure und Fruchtnoten. So werden die Geschmacksnuancen des Kaffees noch stärker zur Geltung gebracht.

Extraktion und Gefriertrocknung: Neben der milden Röstung und der hohen Qualität der Kaffeebohnen sorgt ein revolutionäres Extraktionsverfahren für den einzigartigen Geschmack. Durch die optimale und schonende Extraktion bleiben in dem Kaffeeextrakt alle Aromen und Geschmacksnuancen erhalten, ohne Geschmacksnoten wie starke Bitternoten zu verlieren. Der extrahierte Kaffee hat somit ein facettenreiches Geschmacksprofil, dessen Komplexität und Süße mit einem handgefilterten Kaffee vergleichbar ist. Im letzten Schritt werden alle Geschmacksnuancen und Aromen durch die Gefriertrocknung konserviert, die bewusst in kleinen Einheiten durchgeführt wird. So kann der Kaffee stets kontrolliert und die hohe Qualität sichergestellt werden. In dieser finalen Phase wird der Kaffee zum BLÆK Specialty Instant Coffee.

Die Kaffeebohnen von BLÆK haben eine Bewertung von 80+ Punkten, basierend auf einer festgelegten Skala der Speciality Coffee Association, die den Kaffeebohnen das Gütesiegel eines “Specialty Coffee” verliehen hat. Der Specialty Instant Coffee NØ.1 hat ein sehr ausgewogenes und leicht zugängliches Geschmacksprofil, mit klassischen Aromen wie Milchschokolade, Früchtebrot und Karamell. Der kolumbianische Kaffee hat einen runden Körper mit einer sehr ausgeglichenen Säure und einem angenehmen süßen und sauberen Nachgeschmack.